Меньше офисов — меньше пива? Как удаленка меняет рынок баров Воронежа

Удаленная работа обычно воспринимается как тренд, который в первую очередь меняет офисный рынок. Но ее последствия могут быть заметны и в других сферах городской экономики — например, в общепите. По данным hh.ru, сейчас в Воронеже размещено около 750 вакансий с возможностью удаленной работы. Это не показывает долю жителей, работающих из дома, но отражает устойчивое присутствие удаленного формата на местном рынке труда. При этом если брать в целом по России, количество запросов со стороны соискателей на удаленную работу уже почти в 2 раза превышает запросы на офисный формат: 40,4 млн против 22,9 млн. По наблюдениям Сергея Скопинцева, владельца баров True&Evil и Geografia, удаленка напрямую влияет на посещаемость заведений:

«Удаленка напрямую влияет на работу пабов и баров. Раньше люди могли после рабочего дня выйти из офиса и зайти куда-нибудь с коллегами выпить пива: в пятницу или в обычный будний день отметить завершение проекта, расслабиться, обсудить рабочие дела или просто посплетничать о начальстве. Да, люди не перестали ходить в бары совсем. Но спонтанных походов стало меньше. Плюс меняется география спроса. Если человек работает удаленно, например, в Северном или на Левом берегу, то вечером ему гораздо проще встретиться с друзьями/соседями рядом с домом. Чтобы поехать в центр с теми же коллегами-удаленщиками, нужно уже специально договариваться, собираться из разных районов, вызывать недешевое такси. Все более интересными становятся заведения в спальных районах.

Я это вижу и на своем примере. У меня бар в Северном, и там сейчас хорошая посадка. Причем достаточно много гостей берет дорогое импортное пиво. Не удивлюсь, если это удаленщмки-айтишники выхрдят вечером сменить обстановку. Я сам живу на Левом берегу и, когда не работаю в своих барах, тоже чаще хожу в заведения рядом с домом, буквально нескоько мест. 

При этом в баре в центре я с сентября вижу обратную картину — заметное сокращение числа посетителей. Летом людей было больше: сезон отпусков, люди гуляли по центру, заходили в бары. Казалось бы, в сентябре люди возвращаются к работе, и офисные сотрудники должны снова создавать вечерний поток. Но этого не происходит. Для меня это еще один косвенный признак того, что удаленный формат действительно влияет на привычки аудитории.

Есть и показательный момент в цифрах. Выручка бара в Северном у нас примерно такая же, как в заведении в центре, хотя помещение в центре примерно в три раза больше. То есть логично было бы ожидать там значительно большей выручки, если не в 3, то хотя бы в 2 раза больше,  но сейчас этого нет. Интересно, что в центре приходится делать ставку и на более доступные напитки. Например, на кране можно поставить российское пиво. В Северном, наоборот, хорошо продается более дорогое импортное или качественное российское крафтовое пиво, которое по цене может быть всего примерно на 20% дешевле зарубежных аналогов.

Если удаленка продолжит распространяться, думаю, будет продолжаться и перераспределение аудитории баров по районам. Людям по-прежнему хочется общаться и куда-то выходить, но необязательно ехать ради этого через весь город. Скорее, они будут искать места рядом с домом».

• Мы в МАХ.