Из-за июньских дождей в воронежском зерне оказалось меньше белка

Интенсивные дожди, периодически обрушивающиеся на отдельные районы региона, могут существенно снизить качество собранного урожая. Повышенная влажность создает риск образования микотоксинов в зерновых культурах, если условия хранения нарушаются.

Микотоксины являются продуктом жизнедеятельности плесени, способной развиваться в неблагоприятных условиях. Впрочем, специалисты воронежского центра контроля качества зерна подчеркнули, что признаков появления вредных веществ в свежей партии пшеницы пока не выявлено.

Регулярные проверки проводятся специалистами государственной системы мониторинга, что позволяет фермерам получать оперативную информацию прямо в полевых условиях, избегая затрат на дополнительные лабораторные анализы. Получаемые таким образом сведения позволяют формировать объективную картину состояния урожая как на уровне отдельных хозяйств, так и в масштабе всей страны. Сейчас мобильные лаборатории активно действуют преимущественно на южных территориях региона.

Специалисты отмечают, что проливной июнь негативно повлиял на созревание пшеницы. Во время формирования зерна культура нуждалась в солнечном свете и сухой погоде, обеспечивающих нормальный обмен питательных элементов. Вместо этого повышенная влажность замедлила процесс усвоения азота растением, что привело к снижению содержания белков и увеличению количества крахмала в зернах. Тем не менее, тревожиться преждевременно: итоговая оценка качества продукции будет произведена лишь после завершения уборки урожая. Несмотря на возможное снижение показателей относительно рекордного 2024 года, когда доля высококачественной продовольственной пшеницы составляла почти 90%, муки производителям хватит в любом случае. 

• Режим чрезвычайной ситуации (ЧС) в сфере сельского хозяйства, введенный в из-за майских заморозков, отменен в Воронежской области.