Ресторатор Сергей Слабунов предложил организовать в Воронеже гастропремию

В декабре-январе в Воронеже открылось/открывается 14 гастропроектов, подсчитал ресторатор Сергей Слабунов у себя на странице «ВКонтакте».

В связи с этим ресторатор предложил организовать в регионе гастропремию. По его мнению, она могла бы способствовать развитию отрасли, оценивая ее результаты.

«Вы же знаете, что, например, города и даже страны платят Мишлену очень приличные суммы за то, чтобы премия зашла в регион, потому что это круто работает на туристический потенциал. Были какие-то околопохожие форматы и у нас, от глянцевых изданий, но они были очень так себе сделаны и лучше вообще не делать чем так», – написал ресторатор.

Но при этом он отметил, что премия должна формироваться не по накрученным лайкам, а также оценил прошлые попытки глянцевых изданий таких премий как «так себе».

• Как завершила 2024 год воронежская HoReCa? Читайте здесь.

• Сам Слабунов недавно запустил ресторан азиатской кухни «Энсо» за 85 млн рублей. Другой ресторатор Михаил Меркулов рассчитывает в 2025 году запустить минимум 2 новых проекта.