Любовью сыт не будешь: сколько теряют воронежские рестораны на том, что свиданий становится меньше?

DF продолжает исследовать экономику свиданий на фоне сокращения их количества. Мы уже писали о том, как ситуация сказывается на цветочном бизнесе. А что с ресторанами? Комментирует ресторатор Андрей Матвеев («Москва», «Эль Чико»):

«Я бы сказал так: свидания не исчезают, они дорожают и становятся более осознанными.

Люди действительно реже идут “просто куда-нибудь”. Но если выбирают ресторан, то хотят получить не только еду, а эмоцию, атмосферу, сервис и ощущение, что вечер стоил своих денег. Для ресторанов это означает, что сегодня нужно работать не только с меню и ценой, а с поводами, клиентским опытом, повторными визитами и упаковкой предложения.

По России есть понятный ориентир: по данным аналитиков МТС Банка, в феврале 2026 года средняя стоимость свидания составила 5 830 рублей, включая цветы, кино и ресторан. За год показатель вырос на 25%, а отдельно поход в ресторан в составе “свидания” подорожал на 21%.

Если брать только ресторан в Воронеже, без кино и цветов, я бы оценил средний расход так:

• демократичный формат: 2 500-4 000 ₽ на двоих;

• хороший городской ресторан: 5 000-8 000 ₽ на двоих;

• премиальный вечер с алкоголем: 8 000-12 000 ₽ и выше.

В начале 2026 года ресторанный рынок действительно почувствовал снижение трафика. Это не значит, что весь рынок рухнул, но сдвиг очевиден: гость стал осторожнее, считает бюджет и чаще выбирает формат с понятной ценностью. По данным Forbes, за первые неполные три месяца 2026 года у многих ресторанных сетей трафик снизился на 10-40%. Такая же тенденция и в Воронеже.

Сокращение количества свиданий может влиять на ресторанный рынок, но не напрямую по принципу “не купил цветы — не пришёл в ресторан”. Важнее другое: свидание — это один из классических поводов для вечернего ресторанного визита. Если таких поводов становится меньше или они становятся более редкими, ресторан теряет часть вечернего трафика.

Поэтому сейчас выигрывают те рестораны, которые умеют создавать повод: красивый вечер, вид, веранда, дегустационный сет, ужин для двоих, событие, хорошее вино, понятный сервис. Гость стал требовательнее, но за качественный опыт он по-прежнему готов платить". 

• Нет интернета? De Facto на связи в MAX.