Почему завтра магазин разливного пива у вашего дома может оказаться закрыт?

«Балтика» вложит 100 млн рублей в модернизацию воронежского пивзавода. На этом фоне поговорили о том, какая сегодня в целом ситуация на местном рынке пива, что происходит со средним чеком и спросом, как выживают небольшие региональные производства в конкурентной борьбе с гигантами с директором по маркетингу «ТАРКОС» Дмитрием Дробышевским:

«На рынке четко прослеживает тренд на рост продаж у тех, кто представлен в федеральных сетях, и стагнацию магазинов разливного пива. Причин много. Это и давление со стороны алкодискаунтеров, в том числе ценовое. И необходимость работы с оборотной тарой. И усложнение регулирования – регионального и федерального, маркировка, к которой федералы готовы лучше. Рост сегмента МРП, по сути, остановился. Развитие (если в целом его можно так назвать) идет за счет франшиз, т.к. доходность новых точек недостаточна для сети, но может прокормить ипешника, который сам стоит за прилавком. При этом некоторые производители пива, запускавшие свои сети МРП, «встряли» с ними. Т.к. для заводов они объемообразующие, а маржу съедает раздутый бэк-офис и неумение выстроить розничные продажи. Думаю, рынок будет в ближайшие пару лет сокращаться за счет закрытия магазинов таких игроков.

Теперь про средний чек и предпочтения покупателей. Средний чек растет, но речь не идет об извлечении пивоварами больших прибылей: они компенсируют инфляцию, рост сырьевых издержек и т.д. В период 2020-2023 гг. средние цены производителей на солод выросли на 42,7%, с 22 079,4 руб./тонна до 31 503,1 руб./тонна. В 2024 году уже фиксировались цены до 45 000 руб./тонна и выше. И это только солод. Хмель скоро в очередной раз подорожает на 20%. Средний чек растет, потому что он не может не расти, а по факту из сегмента средний+ и выше происходит отток покупателей. Потому что границы ценовых сегментов сдвигаются вверх, а потребитель ищет пиво по тем же ценам, что и раньше.

Что касается конкуренции местных производителей с гигантами: 100 млн рублей по меркам такого предприятия, как завод «Балтики» – это не так уж и много. Принципиально ничего для других игроков не изменится». 

• На портале антикоррупционной экспертизы появился проект регионального закона об ограничениях на розничную продажу пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи в магазинах в многоквартирных жилых домах. Под запрет попадают точки, общая площадь которых (включая складские помещения) менее 50 кв. м в Воронеже и менее 25 кв. м в других муниципалитетах области. Что ждет рынок, если закон примут, узнали у руководителя сети «БирМир» Евгения Лаврухина.
• Больше полезных материалов в телеграм-канале https://t.me/factovrn