Отсутствие импортного хмеля и оборудования: как с вызовами 2022-2023 справляется пивная отрасль в Воронеже?

Рассказывает основатель пивоварни Brewlok Станислав Белов:

«Главной сложностью отрасли с началом СВО и санкций я бы назвал необходимость замены сырья. Хмель и частично солод, с которыми мы работали в ряде сортов, просто исчезли с рынка. Думаю, что для масс-маркета это не стало проблемой. В крафтовом же пиве важна не просто, например, горчинка, а оттенки вкуса. Поэтому перед представителями нашей сферы встали вопросы, связанные с поиском новых поставщиков, с заменой, например, американского хмеля на китайский. Кроме потраченного времени на новые договоренности, перенастройку процессов, все это повлияло на себестоимость и сроки поставок. В итоге мы наблюдаем ценовой подъём в районе 5%.

Вторая сложность – оборудование. Если раньше запчасть для итальянской линии розлива доставлялась через 2-3 недели, то теперь это 1,5 месяца. И то мы наверняка никогда не знаем, сможем ли мы ее приобрести: некоторые компании приостановили сервисное обслуживание, или обслуживание оставили, а поставки оборудования прекратили. К счастью, такого пока не было, но если линия внезапно сломается, то производство может просто встать на то время, пока придут нужные детали. И этот вопрос пока остается нерешенным.

Тем не менее, эти сложности в какой-то мере уравновесил уход иностранных игроков-конкурентов. И за год по объемам мы выросли на 35%. По прибыли пока подводим итоги, но тоже будем в плюсе к 21-му году. А вот, что 2023 год будет лучше – сказать не берусь. Потихоньку через параллельный импорт или другими способами стал возвращаться импортный крафт. Поэтому сможем ли мы расти и дальше или хотя бы сохранить прежний объем – вопрос интересный».

• Как воронежская компания по производству сухариков выросла на 35% и стала производителем оборудования для пищевки?

• В декабре воронежский производитель кег «Янберг» искал потенциального инвестора для покупки доли в компании от 10 до 50%.С учетом полной стоимости бизнеса в 200 млн рублей — речь могла идти о вложениях от 20 до 100 млн рублей.

• Хотите читать не просто новости Воронежа, а аналитику главных событий региона и мнения экспертов в удобном формате, не теряя время в их поисках на разных сайтах? Подписывайтесь на наш телеграм-канал.