Появится ли на Адмиралтейке ресторан в историческом особняке за 60 млн?

На Адмиралтейской площади с видом на «Гото Предестинацию» продается исторический особняк. Здание за 60 млн рублей может быть использовано под бутик-отель или ресторан, пишет собственник. Идея ресторана в историческом особняке так распространенная в других городах (например, в Нижнем Новгороде), для Воронежа скорее редкость. Сыграет ли она на набережной с учетом цены объекта? Рассуждает ресторатор (Belgium, сеть «Питница») Максим Бобров:

«Сама идея классная. И при должном подходе к концепции, например, ресторан блюд Петровской эпохи: русская кухня, можно добавить широкое рыбное меню с учетом того, что ресторан практически на берегу реки и т.д., она могла бы выстрелить. Вопрос в том, что бизнес-модель ресторана всегда предполагала относительно короткие инвестиции в 2-3 года, при текущей экономической ситуации – 3-5 лет. И как правило это аренда помещения. С учетом выкупа здания к срокам окупаемости можно прибавить еще лет 10. 13 лет? Для ресторана в ситуации высокой неопределенности как сегодня – это что-то запредельное. Скорее, это вариант для совмещения нескольких бизнесов (условно, ресторан+отель, хотя отели сейчас тоже не сильно на взлете). Или что здание выкупает один инвестор, который рассматривает свой бизнес как заработок на сдаче в аренду, а уже другой открывает ресторан в арендуемом помещении.

В целом в исторических зданиях сложно найти интересные помещения для большого полноценного ресторана, чтобы разместить и зал, и кухню. А строительные работы по понятным причинам там сильно затруднены». 

• Медиагруппа De Facto создала канал в мессенджере MAX. Присоединиться к каналу можно по ссылке: https://max.ru/join/StI4FTMI4a-my7tcGm_1-dw6Wvl8d7Ie4RoTLJoUfKQ. Если вам удобнее читать нас в телеграм, также остаемся на связи – https://t.me/factovrn.